Marias Memoarer - resor, foto, livet

Förra gången jag fantasireste i köket var destinationen Indien, nu valde jag att bege mig till Italien. Jag har bara ätit cannelloni en gång tidigare och nu tyckte jag det var hög tid att jag testade laga det själv. Det är en cylinderformad pasta som man fyller med något gott. Lite lasagnekänsla, men i form av rullar istället. Jag utgick delvis från receptet på paketet, men jag ville ha ett vegetariskt alternativ så det blev sist och slutligen en egen version. Mamma mia, så nöjd jag blev med denna maträtt - jag njöt av varje tugga!

 

 

Jag noterade inga exakta mängder, men nedan följer listan på allt som jag la i min cannelloni, samt beskrivning hur jag gjorde den.

 

- cannelloni-rullar

- färska champinjoner

- gullök och vitlök

- basilika

- smulad buljongtärning

- chiliflingor

- maletköttkrydda

- tomatkross

- matlagningsgrädde

- riven ost och grana padano

 

Hacka champinjoner fint, hacka även gullök, vitlök och några blad färsk basilika.

Fräs först upp löken en aning, sedan vitlöken och champinjonerna tillsammans med smulad buljongtärning. Häll i tomatkross och blanda i basilikan, lite chiliflingor och maletköttkrydda. Häll sedan i matlagningsgrädde och koka upp. Jag la dessutom i lite grana padano och riven ost som fick smälta i såsen. Jag fyllde cannelloni-rullarna med såsen som inte bör vara för rinnig och radade dem i en ugnsform. Jag hällde resten av matlagningsgrädden och tomatkrossen över alltsammans och toppade med ytterligare lite grana padano och en hel del riven ost innan det åkte in i ugnen. Ca. 20 minuter i 225 grader och så var det färdigt. Man kan gärna dekorera med några basilikablad och ytterligare lite grana padano. Buon appetito!