bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

Fantasiresor i köket - Israel

När jag reste till Israel och Palestina så tog jag med mig hem en påse ptitim, även kallat israelisk couscous eller pärlcouscous. Egentligen är det en sorts pasta i form av små kulor, som utvecklades i Israel under 50-talet när det rådde brist på ris. Väldigt omtyckt av barn, men naturligtvis kan man också laga läckra vuxenvarianter av detta.
 
Häromdagen använde jag upp det sista jag hade hemma och utgick denna gång från ett one pot-recept som jag hittade hos Jamie Geller, fast med ett par egna modifikationer. Kan varmt rekommendera att använda ptitim som råvara ifall man råkar få tag på det någonstans!
 
israeli cuisine ptitim couscous ideas / one-pot recept matinspiration från olika länder: Israel pärlcouscous
 
Jag stekte sötpaprika, purjolök, chiliflingor och sedan vitlök i både smör och olivolja. Sedan hällde jag i ptitim och lite mer olivolja och rörde om tills det fått en lätt rostad ton.
fantasimatresor matlagning - ptitim israelisk mat
Jag kokade det ca 6 minuter i vatten och sedan kryddade jag med salt och peppar samt rörde i grana padano (istället för parmesan) och spenat. La på lite extra parmesan vid servering. Smaklig måltid, eller kanske jag hellre ska säga beteavon!
 
Har du på sistone lagat något speciellt gott, annorlunda eller bara testat något nytt?
Annat jag testat i fantasimatreseväg är t.ex. italienskt, indiskt och cevapcici-burgare á la Balkan.
Taggar: fantasiresa, matlagning, matrecept;

Två fantasimatresor för den late

 
Fantasimatresor är härliga att göra, men ibland är man ju lite för lat för att göra allting från grunden.. Mina senaste matresor har varit just såna här lata versioner, där jag bara gjort typ salladen själv. Här kommer två tips för den late med tema Balkan och Sydostasien.
 
 
CEVAPCICI-BURGARE MED COLESLAW
Cevapcici-rullarna köpte jag från Lidl och även burgarbröden är köpta från mataffär. Salladen har jag hackat själv, och i burgaren finns hemgjord coleslaw. Kan överlag verkligen rekommendera coleslaw i burgare, wraps och dylikt, otroligt gott!
 
Till detta drack jag fläderblomssaft blandat med kolsyrat vatten, med inspiration av Fanta shokata som verkade vara populärt i Balkanländerna men som jag tyvärr inte hittar i Finland.
 
 
VIETNAMESISKA VÅRRULLAR
Hämtade vårrullar med fisksås från byns matvag, egengjord sallad till. Nästan pinsamt simpelt, men så himla bra comfort food!
 
Har du något tips på god mat från något annat land som passar den som inte hinner eller orkar stå så mycket i köket?
Taggar: balkan, fantasiresa, matlagning;

Fantasiresor i köket - Italien

Förra gången jag fantasireste i köket var destinationen Indien, nu valde jag att bege mig till Italien. Jag har bara ätit cannelloni en gång tidigare och nu tyckte jag det var hög tid att jag testade laga det själv. Det är en cylinderformad pasta som man fyller med något gott. Lite lasagnekänsla, men i form av rullar istället. Jag utgick delvis från receptet på paketet, men jag ville ha ett vegetariskt alternativ så det blev sist och slutligen en egen version. Mamma mia, så nöjd jag blev med denna maträtt - jag njöt av varje tugga!
 
 
Jag noterade inga exakta mängder, men nedan följer listan på allt som jag la i min cannelloni, samt beskrivning hur jag gjorde den.
 
- cannelloni-rullar
- delikatesschampinjoner
- gullök och vitlök
- basilika
- smulad buljongtärning
- chiliflingor
- maletköttkrydda
- tomatkross
- matlagningsgrädde
- riven ost och grana padano
 
Hacka delikatesschampinjoner fint, hacka även gullök, vitlök och några blad färsk basilika.
Fräs först upp löken en aning, sedan vitlöken och champinjonerna tillsammans med smulad buljongtärning. Häll i tomatkross och blanda i basilikan, lite chiliflingor och maletköttkrydda. Häll sedan i matlagningsgrädde och koka upp. Jag la dessutom i lite grana padano och riven ost som fick smälta i såsen. Jag fyllde cannelloni-rullarna med såsen som inte bör vara för rinnig och radade dem i en ugnsform. Jag hällde resten av matlagningsgrädden och tomatkrossen över alltsammans och toppade med ytterligare lite grana padano och en hel del riven ost innan det åkte in i ugnen. Ca. 20 minuter i 225 grader och så var det färdigt. Man kan gärna dekorera med några basilikablad och ytterligare lite grana padano. Buon appetito!
 
 
Har du någon italiensk favoriträtt?
 
 
Taggar: fantasiresa, italiensk mat, matlagning, matrecept;