bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

Två fantasimatresor för den late

 
Fantasimatresor är härliga att göra, men ibland är man ju lite för lat för att göra allting från grunden.. Mina senaste matresor har varit just såna här lata versioner, där jag bara gjort typ salladen själv. Här kommer två tips för den late med tema Balkan och Sydostasien.
 
 
CEVAPCICI-BURGARE MED COLESLAW
Cevapcici-rullarna köpte jag från Lidl och även burgarbröden är köpta från mataffär. Salladen har jag hackat själv, och i burgaren finns hemgjord coleslaw. Kan överlag verkligen rekommendera coleslaw i burgare, wraps och dylikt, otroligt gott!
 
Till detta drack jag fläderblomssaft blandat med kolsyrat vatten, med inspiration av Fanta shokata som verkade vara populärt i Balkanländerna men som jag tyvärr inte hittar i Finland.
 
 
VIETNAMESISKA VÅRRULLAR
Hämtade vårrullar med fisksås från byns matvag, egengjord sallad till. Nästan pinsamt simpelt, men så himla bra comfort food!
 
Har du något tips på god mat från något annat land som passar den som inte hinner eller orkar stå så mycket i köket?
Taggar: balkan, fantasiresa, matlagning;

Fantasiresor i köket - Italien

Förra gången jag fantasireste i köket var destinationen Indien, nu valde jag att bege mig till Italien. Jag har bara ätit cannelloni en gång tidigare och nu tyckte jag det var hög tid att jag testade laga det själv. Det är en cylinderformad pasta som man fyller med något gott. Lite lasagnekänsla, men i form av rullar istället. Jag utgick delvis från receptet på paketet, men jag ville ha ett vegetariskt alternativ så det blev sist och slutligen en egen version. Mamma mia, så nöjd jag blev med denna maträtt - jag njöt av varje tugga!
 
 
Jag noterade inga exakta mängder, men nedan följer listan på allt som jag la i min cannelloni, samt beskrivning hur jag gjorde den.
 
- cannelloni-rullar
- delikatesschampinjoner
- gullök och vitlök
- basilika
- smulad buljongtärning
- chiliflingor
- maletköttkrydda
- tomatkross
- matlagningsgrädde
- riven ost och grana padano
 
Hacka delikatesschampinjoner fint, hacka även gullök, vitlök och några blad färsk basilika.
Fräs först upp löken en aning, sedan vitlöken och champinjonerna tillsammans med smulad buljongtärning. Häll i tomatkross och blanda i basilikan, lite chiliflingor och maletköttkrydda. Häll sedan i matlagningsgrädde och koka upp. Jag la dessutom i lite grana padano och riven ost som fick smälta i såsen. Jag fyllde cannelloni-rullarna med såsen som inte bör vara för rinnig och radade dem i en ugnsform. Jag hällde resten av matlagningsgrädden och tomatkrossen över alltsammans och toppade med ytterligare lite grana padano och en hel del riven ost innan det åkte in i ugnen. Ca. 20 minuter i 225 grader och så var det färdigt. Man kan gärna dekorera med några basilikablad och ytterligare lite grana padano. Buon appetito!
 
 
Har du någon italiensk favoriträtt?
 
 
Taggar: fantasiresa, italiensk mat, matlagning, matrecept;

Internationella tedagen - my cup of tea!

Igår 21.5 firades internationella tedagen. I vanlig ordning hinner jag inte få inläggen färdigt i tid så jag skriver detta hyllningsinlägg till den fantastiska drycken lite i efterskott.
 
Jag minns inte exakt när jag började dricka te. Kanske i början av tonåren då jag inte tyckte kaffe var något att ha och jag kom fram till att te passar mig bättre. Jag hade ganska rätt för jag har nu flera år senare försökt dricka kaffe och inser att jag är för koffeinkänslig för det (eller så är det något annat i just kaffebönan som inte funkar). Visst blir det en kopp kaffe ibland ändå, men det är lite av rysk roulette hur min mage och hjärna kommer att reagera på det. Så 90% av gångerna håller jag mig till mitt kära te. Helst varje morgon och varje kväll, det är inte ovanligt med en kopp på eftermiddagen, i synnerhet när jag är på jobb.
 
internationella tedagen - en hyllning till den fantastiska drycken
 
Tedrycken sägs ha fötts när kejsare Shen Nung för ungefär 5000 år sen kokade vatten och så råkade löv från ett träd falla ner i kokkärlet. Idag konsumeras mest te i länder som Kina, Turkiet, Irland och Storbritannien. Britter sägs tillsammans dricka 165 millioner koppar te dagligen. De länder som exporterar störst mängd te årligen är Kina, Sri Lanka och Kenya.
 
Idag finns det mängder av olika tesorter, så pass mycket att man knappt vet var man ska börja. Om vi snackar riktigt te så finns det bara en enda planta (varierar i storlek från små buskar till hela träd) som allt te kommer från, camellia sinensis. Svart te, grönt te, oolong te, vitt te och så vidare är bara behandlade på olika sätt och skördas i olika stadier. Mest behandlat är svart te, och anses därmed också ha minst näringsämnen kvar. Minst processat är i sin tur vitt te vars blad plockats i ett tidigt skede från de finaste unga bladen och bara torkas lite lätt innan man packar det. Även grönt te anses väldigt nyttigt, då det inte alls fermenteras så som man gör med det svarta teet.
 
Sen har vi alla dessa så kallade teer, som t.ex. pepparmynta, echinacea, rooibos m.m. De är snarare örtdrycker, men det är väl enklast att kalla det te för att man brygger det på liknande sätt.
 
hur dricker man te i olika länder
Tekulturerna skiljer sig också åt. Här hemma dricker jag oftast te ur en stor mugg, men det är också underbart att dricka starkt och sött te ur små vackra glas såsom man gör i länder som t.ex. Turkiet och Marocko. Eller ur vackra små porslinskoppar som i Storbritannien och Kina. Ovan ser ni ett glas turkiskt te i Bosnien och fräscht myntate i Nederländerna.
 
olika typer av te
På bilden ovan ser ni de teer jag har hemma för tillfället, det är lite smaksatta teer, kamomillte, två sorters gröna jasminteer, japansk sencha, pepparmintste och en svart vaniljchai med kryddor som kanel, kardemumma m.m.
 
Jag har länge haft chai och mintte som favoriter, men nu har jag börjat övergå alltmer till bättre gröna teer (helst med en lätt ton av jasmin som ger en mjukare smak), samt kamomillte om kvällarna. Jag skulle gärna utöka med bl.a. något vitt te också. Jag sötar helst mina teer med lite rörsocker eller honung. Dricker jag chai så är det även obligatoriskt med mjölk, för att få fram fylligheten i kryddorna.
 
Dricker du te? Vilka sorter föredrar du och när och hur dricker du dem?
 
Nedan en bild på de teblommor jag har kvar från Thailand. Jag lyxar till det med en sån vid lite mer speciella tillfällen.
teblommor från Thailand
Taggar: drycker, personligt, vardagen;